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新米主婦の奮闘記。   日々の出来事や娘の成長の記録です。       夫と9月22日に生まれた娘と3人暮らしです。


by mamichococo
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2月21日 鶏つくねのかば焼き弁当☆

今日の夫のお弁当です(*・ω・*)ゞ
2月21日 鶏つくねのかば焼き弁当☆_c0146301_838190.jpg

梅しそご飯

鶏つくねのかば焼き

小松菜のゆずポン浸し

キュウリの甘酢漬け

レンコンのゴマドレ和え

カニカマ入り卵焼き

ミニトマト


今日は久しぶりにお肉メインのお弁当です。

夫の喜ぶ顔が目に浮かぶようです053.gif
2月21日 鶏つくねのかば焼き弁当☆_c0146301_8403242.jpg

◆鶏つくねのかば焼き
 鶏ひき肉・・・100g
 玉ねぎ・・・1/4個
 海苔・・・1/2枚くらい
 片栗粉・・・小さじ1
 塩・こしょう・・・少々
 酒・・・小さじ1
 ※砂糖・しょうゆ・・・大さじ1/2ずつ

①玉ねぎはみじん切りにする。
②※以外の材料をボールに入れ、混ぜ合わせる。
③海苔を適当な大きさに切り、②の種を平らに広げる。
④熱したフライパンに③を海苔の面から入れ焼く。引っくり返し、裏面もこんがりと焼く。
⑤砂糖・醤油を入れ味を絡める。

◆小松菜のゆずポン浸し
 小松菜・・・1株
 ゆずポン・・・大さじ1
 
①小松菜はさっとゆで、冷水にとり、水気を絞って3~4cm幅に切る。
②①にゆずポンをふりかける。

◆キュウリの甘酢漬け
 キュウリ・・・1/4本
 酢・・・大さじ1
 砂糖・・・大さじ1
 ごま・・・好きなだけ
 しょうゆ・・・少々
 塩・・・少々

①キュウリは1~2mm幅に切り、の塩少々をふってもむ。
②全ての調味料を合わせ①を漬け込み、味をなじませる。

◆レンコンのゴマドレ和え
 レンコン・・・4cmくらい
 ゴマドレッシング・・・適量

①レンコンは小さめの乱切りにし、酢を加えた湯で軽くボイルする。
②熱いうちにゴマドレッシングで和える。

◆カニカマ入り卵焼き
 卵・・・1個
 カニカマ・・・1本
 めんつゆ・・・小さじ1/2

①卵をよく溶きほぐし、めんつゆを加え混ぜる。
②フライパンに油少々を熱し、①の卵液の半量を流し入れ、カニカマをのせ、奥から手前にくるくると巻いていく。
③卵を奥に戻して油少々をぬり、残りの卵液を流し入れる。再び奥から手前に巻いていく。


今日の一押しレシピは鶏つくねのかば焼きです(。・ω・。)ゞ

甘辛しょうゆ味でご飯が進んじゃいます053.gif


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by mamichococo | 2008-02-21 08:55 | お弁当